Artikel ini akan mengulas lebih lanjut tentang contoh laporan praktikum biologi. Tabel hasil penilaian di atas menunjukkan bahwa warna bakso yang dihasilkan adalah putuh keabuabuan, bentuk bulat dan seragam, aromanya adalah aroma ikan rebus dominan, tekstur kompak, elastis, tidak liat, tidak membal, tidak ada serat daging, tanpa duri atau tulang, tidak. Latar belakang semua makhluk hidup membutuhkan nutrient untuk melakukan pertumbuhan dan reproduksinya. Pembuatan nugget ikan fishnugget sebagai salah satu usaha deferensiasi pengolahan ikan di banda aceh suhendra, meri syafrianur, marhaway, maria ulfah, silly offina b jurusan ilmu kelautan, fakultas mipa, universitas syiah kuala, banda aceh abstrak ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikomsumsi. Contoh laporan membuat bakso ikan dan surimi semua ada.
Pada pemasakan sosis ada beberapa tahap yang harus dikerjakan, yaitu kyuring, pembuatan adonan. Kegiatan praktikum pembuatan bakso ikan dilaksanakan pada hari selasa, tanggal 31 maret 2015, pukul 12. Pdf laporan praktikum bioteknologi dan biologi terapan. Hasil akhir curing daging membentuk pigmen nitrosilmioglobin bila tidak. Pdf laporan praktikum sosis ayam free download pdf. Alat dan kegunaannya yang di gunakan dalam praktikum pembuatan bakso dapat dilihat pada tabel 1. Emulsi merupakan suatu terdispersi atau suspensi suatu cairan dalam cairan yang lain yang molekul. Laporan praktikum bioteknologi dan biologi terapan bakso ayam dan bakso ikan.
Menjawab pertanyaanpertanyaan yang tercantum dalam lembar cek kemampuan, untuk mengetahui apakah anda benarbenar membutuhkan unit modul ini. Apr 14, 2014 sebaiknya dalam praktikum pembuatan nugget praktikan terlebih dahulu menyiapkan wadah untuk menempatkan bahan bahan yang akan di gunakan dalam pembuatan nugget atau bumbu bumbu agar memudahkan dalam praktikum, dan praktikan lebih tertib dalam pelaksanaan praktikum agar dapat berjalan dengan baik. Mengetahui kondisi dunia kerja secara nyata dan dapat turut berpartisipasi aktif dalam sebagian proses produksi sosis ayam terutama bidang pengendalian mutu. Apr 15, 2015 surimi dibuat dari daging ikan gilling yang telah di ekstraksi dengan air dan diberi bahan antidenaturasi, lalu dibekukan. Hasil isolasi dna epitel dan darah dengan teknik pcr. Saran sebaiknya dalam melaksanakan praktikum alat praktik diadakan agar praktikan dapat memahami lebih jelas tentang proses pembuatan bakso. Mendapatkan berbagai wawasan pada industri pengolahan daging ayam khususnya pembuatan sosis ayam. Pada praktikum kali adalah proses pembuatan bakso daging ayam. Tabel uji organoleptik beef sausage hasil praktikum. Laporan praktikum pembuatan aspirin,kimia organik, pdf,doc,docx,scribd,academia, laporan praktikum kimia organik pembuatan aspirin. Berbagai produk olahan daing antara lain bakso, nugget, dendeng, sosis, abon dan lainlain. Kalau diluar negeri dikenal dengan nama sosis atau sausage, kalau di bali namanya jadi urutan. Pembahasan sosis adalah daging yang diawetkan dengan penggaraman.
Sejarah tentang mikroba dimulai dengan ditemukannya mikroskop oleh leeuwenhoek 16331723. Berdasarkan hasil praktikum pembutaan roti, volume roti tawar sebelum pembuatan 100 ml dan setelahnya 400 ml, kemudian didapati volume pengembangan sebesar 300 %, sedangkan roti tawar dengan penambahan substitusi tepung ubi, volume sebelum pembuatan 4 0 ml dan setelahnya 1 4 0 ml, kemudian didapati volume pengembangan sebesar 2 50%. Feb 11, 2017 fungsi bahanbahan yang digunakan untuk pembuatan tahu diantaranya adalah kacang kedelai sebagai bahan baku utama pembuatan tahu. Berdasarkan hasil percobaan pembuatan sosis dapat diketahui bahwa sosis tersebut memiliki berat produk 4,4 gram, % produk sebesar 67,2 %. Laporan pembuatan bakso ayam laporan praktikum teknologi. Pdf laporan pemrograman komputer pembuatan kalkulator. Sehingga selain disukai banyak orang kandungan gizi nugget ayam juga tetap terjaga. Daging yang baik untuk digunakan dalam pembuatan sosis yaitu daging yang mempunyai daya ikat yang tinggi adalah jaringan daging skeletal tidak berlemak. Laporan praktikum identifikasi jenis pewarna pada bahan makanan. Hasil praktikum isolasi dna epitel dan dna darah gambar 1. Mengerjakan latihan dan praktikum secara sungguh sungguh. Praktikum pembuatan bakso dan sosis dilaksanakan pada hari selasa, 18 maret 2014 pukul 14.
Jan 08, 2016 sosis jenis ini dimasak dan biasanya diasapi. Pembuatan sosis sosis yang dibuat pada praktikum menggunakan nitrit dan tanpa penambahan pewarna maupun perasa lainnya sehingga aroma, warna, tekstur dan cita rasanya khas tersendiri. Sosis merupakan salah satu bahan olahan yang praktis dan cukup digemari di kalangan anakanak, sebagai jajanan yang bergizi tinggi. Saran sebaiknya di dalam praktikum diadakan pengamatan dengan parameter yang lebih kompleks. Surimi merupakan produk antara atau bahanbahan baku dasar dalam pembuatan kamaboko produk gel ikan, sosis, fish nugget, ham ikan dan lainlain. Feb 04, 2014 hasil uji sensoris, sosis hasil praktikum memiliki warna putih pucat, rasa enak, tekstur kasar, dan memiliki daya terima yang tinggi. Hasil pengamatan pembuatan sosis keterangan hasil pengamatan basis 200 gram bahan gambar produk sumber. Sosis merupakan produk emulsi yang membutuhkan ph tinggi diatas ph isoelektrik. Sagu merupakan bahan pangan dapat dimanfaatkan untuk campuran dalam pembuatan berbagai macam produk olahan pangan. Di bali, terkenal sosis yang dibungkus dengan casing usus babi. Nana noviyanti karena telah membimbing kami dalam praktikum dan pembuatan laporan. Pdf makalah pembuatan bakso ikan iip lathifah academia. Contoh laporan praktikum fisika dasar untuk tugas sekolah. Contoh laporan membuat bakso ikan dan surimi semua ada di sini.
Ternyata sosis bernuansa lokal tidak hanya ada di luar indonesia. Sosis yang dihasilkan memiliki warna putih, rasa gurih, aroma khas sosis, teksturnya lembut dan kenampakan yang menarik. Pembahasan warna bakso ikan yang dihasilkan adalah berwarna putih keabuabuan dengan jumlah bakso sebanyak biji. Sistem emulsi sosis adalah minyak dalam air, lemak merupakan penyusun utama dalam sosis dan sebagai komponen struktural utama sosis. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd.
Menurut liana 2010, fungsi utama nitrit dalam pembuatan sosis adalah untuk memperbaiki warna daging. Semua jenis daging ternak dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan sosis. Tanah langsung diolah bersamaan dengan pembuatan guludanguludan yaitu dengan menumpukan tanah parit sehingga menjadi guludan dengan tujuan untuk memperbanyak top soil pada guludan, untuk memperbaiki struktur tanah dan untuk menciptakan drainase dan airase yang baik serta tempat tumbuhnya umbi. Adapun tujuan dari pembuatan laporan nugget ayam yaitu.
Membahas tentang latar belakang dilakukannya praktikum,rumusan masalah, maksud dan tujuan pembuatan laporan, ruang lingkup praktikum, dan sistematika penulisan laporan. Angka yang didampingi huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda pada taraf. Pembuatan sosis bertujuan untuk mengawetkan daging segar yang tidak langsung dikonsumsi. Terdapat tiga jenis casing yang sering digunakan dalam pembuatan sosis, yaitu alami, kolagen serta selulosa. Produk produk lanjutan dari proses pengolahan surimi adalah nugget, sosis, bakso, breaded ikan, fish finger, fish cake.
Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui cara pembuatan sosis yang dikombinasikan dengan inovasi serta melakukan uji hedonik untuk mengetahui tingkat kesukaan panelis dan kelayakan usaha. Latar belakang secara umum, negara yang beranda di benua asia, terkenal sebagai negara dengan keragaman ku. Koagulasi atau penggumpalan adalah perubahan struktur protein telur yang mengakibatkan peningkatan kekentalan dan hilangnya kelarutan, atau dapat juga berarti perubahan bentuk dari cairan sol menjadi bentuk padat atau semi padat gel. Adanya laporan praktikum juga memudahkan kita untuk menyebarkan hasil praktikum kepada publik. Praktikum teknologi pengolahan hasil ternak acara pembuatan dan uji kualitas beef sausage sosis dilaksanakan pada hari kamis 3 november 2016 di laboratorium industri pengolahan hasil ternak program studi peternakan fakultas pertanian universitas sebelas maret surakarta. Aplikasi edible coating pada ubi kayu dalam pembuatan permen saga adenantera pavonina terhadap karakteristik sensoris, umur simpan dan kimia. Bab ii dasar teori membahas tentang pengenalan software visual basic. Pada proses pencampuran terjadi perubahan fisika dimana daging menjadi halus seperti daging cincang. Feb 11, 2017 daging yang baik untuk digunakan dalam pembuatan sosis yaitu daging yang mempunyai daya ikat yang tinggi adalah jaringan daging skeletal tidak berlemak. Dari latar belakang tersebut maka pada praktikum ini akan dilaksanakan cara pengolahan daging menjadi sosis. Blog kotak ilmu merupakan blog berisi konten seputar pelajaran biologi, laporan praktikum biologi serta tugastugas biologi. Kali ini kosngosan akan memberikan salah satu contoh laporan praktikum dan cara menulis laporan praktikum yang. Sosis ikan yang bermutu tinggi dapat diperoleh dari penanganan bahan baku yang baik hingga ke pemasaran, dengan menerapkan prinsipprinsip kendali mutu selama proses pengolahan. Berdasarkan dari data pengamatan yang diperoleh pada praktikum ini adalah data bakso sebelum dimasak dari segi aromanya yaitu khas daging ayam dengan teksturnya yang keras, padat, tidak kenyal dan seratnya kasar.
Velva merupakan salah satu frozen dessert yang terbuat dari puree buah dengan tekstur mirip dengan eskrim buah. Di indonesia, ikan merupakan sumber protein yang banyak dikonsumsi saat ini, mengingat sumber protein hewani lain seperti daging sapi sangat mahal yaitu rp. Bab iii pelaksanaan praktikum membahas tentang tata cara penggunaan visual basic bab iv hasil dan pembahasan. Tujuan percobaan 1 latihan penggunaan timbangan digital dan pipet otomatik, pipet mohr serta pipet spuit 2 membandingkan akurasi dan presisi penggunaan pipet otomatik. Menurut frandsen dan arbuckle 1961, produk sejenis es krim yang terbuat dari puree buah, gula, stabilizer, dengan atau tanpa penambahan asam, pewarna, flavor, atau air dan dibekukan hingga konsistensinya menyerupai es krim diklasifikasikan ke dalam golongan fruitices. Makanan ini dibuat dengan cara pembuatan yang sederhana dengan lebih baik dan higienis, begitu juga harga terjangkau dan banyak pula masyarakat yang berminat untuk membelinya dengan rasa yang cukup enak, nikmat, dan lezat.
Jika anda benarbenar mampu mengolah sosis ikan, diharapkan anda. Daging merupakan sumber protein yang berfungsi sebagai pengelmusi dalam sosis. Dari hasil praktikum, emulsi sosis yang paling stabil berturutturut dari sosis sebelum dikukus adalah dari perlakuan 1 sebesar 96%, perlakuan 4 sebesar 92%, perlakuan 2 sebesar 86%, dan perlakuan 3 sebesar 81%. Laporan praktek teknologi makanan pembuatan sosis ayam penyusun. Hasil uji sensoris, sosis hasil praktikum memiliki warna putih pucat, rasa enak, tekstur kasar, dan memiliki daya terima yang tinggi. Pembuatan sosis dapat diawali dengan penggilingan, pencampuran, penambahan lemak dan garam serta bumbubumbu kemudian dimasukkan kedalam casing, produk dapat difermentasi oleh. Oct 16, 20 pengolahan produk produk hasil peternakan dalam kaitannya untuk menciptakan produk bahan pangan yang aman pada proses pengolahannya selain harus bebas bahan pengawet, penggunaan bahan tambahan makanan pewarna dan penambah cita rasa harus menggunakan bahan bahan yang diijinkan hal yang paling mendapat perhatian adalah higienitas yang harus selalu dijaga pada proses pengolahan. Namun sosis juga dapat dibuat dari daging ikan karena selain lebih ekonomis juga kualitas protein daging ikan yang tinggi serta rendahnya kandungan kolesterol rukyanto, 2004. Puji syukur kita panjatkan kehadirat allah swt karena berkat rahmat dan karun i anyalah kami dapat melaksanakan praktikum serta membuat laporan ini. Data sekunder penentuan kadar air dan kadar abu praktikum aplikasi teknik laboratorium, 2012 b. Mikroorganisme dapat berkembang biak dengan alami atau dengan. Laporan kegiatan praktikumpembuatan bakso ikan oleh. Mengetahui langkahlangkah membuat nugget dengan baik dan benar.
Pada praktikum ini, hasil pembuatan sosis daging sapi dapat dilihat pada tabel di. Dry sausage proses pembuatan sosis ini lebih sulit dibandingkan sosis umumnya karena. Pembuatan nugget ayam ini merupakan suatu peluang untuk membuka pasar yang ada. Rizalrahman hidayatmaslinafauzi rahman pemerintah kabupaten tabalongdinas pendidikan dan kebudayaansmk negeri 1 banua lawas2011 2012 kata pengantar puji syukur kami ucapkan kehadirat allah swt. Laporan praktikum merupakan salah satu bentuk penulisan laporan berdasarkan kegiatan praktikum baik dilakukan pada tingkat sekolah maupun perguruan tinggi. Namanya urutan karena untuk memasukkan isi ke dalam usus babi dilakukan sedikit demi sedikit secara manual, dengan cara seolaholah tampak seperti diurut. Program studi teknologi pangan fakultas teknik universitas pasundan bandung by nugraheniwp. Laporan praktikum kadar air dan kadar abu kumalasarievhy. Pengolahan produk produk hasil peternakan dalam kaitannya untuk menciptakan produk bahan pangan yang aman pada proses pengolahannya selain harus bebas bahan pengawet, penggunaan bahan tambahan makanan pewarna dan penambah cita rasa harus menggunakan bahan bahan yang diijinkan hal yang paling mendapat perhatian adalah higienitas yang harus selalu dijaga pada proses. Mayonaise merupakan salah satu contoh produk proses emulsi yang banyak dimanfaatkan dalam jenis makanan kita. Hasil tersebut menunjukkan bahwa kadar air pada telur tidak sesuai dengan kondisi kadar air telur yang normal. Pada praktikum ini, dna akan diisolasi dari sel epitelial mulut. Laporan sosis ku intelektual tinggi yang lebih diutamakan. Laporan praktikum bioteknologi pembuatan tapai tape kotak.
Dilihat dari jenis dagingnya, sosis dapat terdiri dari beberapa macam, yaitu sosis sapi, sosis ayam, dan soisis babi. Jul 09, 2015 puji syukur pantas kami panjatkan kehadirat tuhan yang maha esa karena dengan rahmat dan karunianya kami telah menyelesaikan laporan hasil praktek bakso ikan maka dari ini kami membuat laporan ini dengan penuh rasa syukur karena dapat menyelesaikan laporanini tepat pada waktunya. Pembahasan berdasarkan hasil percobaan pembuatan sosis disimpulkan bahwa dengan. Praktikum perhitungan kadar air yang kami lakukan diperoleh kadar air telur rebus yaitu 84,76 %. Mempelajari isi unit modul ini secara bertahap dan urut. Pendahuluan sosis adalah makanan yang dibuat dari daging ayam yang telah dicincang kemudian dihaluskan dan diberi bumbubumbu, dimasukkan ke dalam pembungkus yang berbentuk bulat panjang yang berupa usus hewan atau pembungkus buatan, dengan atau tanpa dimasak maupun diasapkan.
Feb 12, 2017 berdasarkan hasil percobaan pembuatan sosis dapat diketahui bahwa sosis tersebut memiliki berat produk 4,4 gram, % produk sebesar 67,2 %. Berdasarkan hasil dan pembahasan dari praktikum teknologi pengolahan hasil ternak mengenai pembuatan sosis dapat diambil kesimpulan bahwa produk olahan sosis termasuk kedalam produk hasil dari emulsifikasi, selain itu tekstur pada daging sosis dipengaruhi oleh kandungan kadar air, kandungan lemak, jenis dan jumlah karbohidrat serta protein. Sebaiknya dalam praktikum pembuatan media mahasiswa diberi waktu yang cukup untuk lebih mengenal dan memahami mediamedia yang digunakan dalam kultur jaringan. Laporan praktikum pembuatan mayonnaise dengan variasi bumbu. Mengetahui proses pengawasan mutu pada produksi sosis. Proses pembuatan sosis sekarang ini tidak lagi sebatas memberikan garam. Hasil uji nilai ph, sosis hasil praktikum berada diatas kisaran normal, hal ini dapat dipengaruhi oleh jenis daging yang digunakan sebagai bahan pembuatan sosis. Pembuatan sosis terbatas pada proses pengolahannya pengukusan, perebusan dan pengasapan, untuk meningkatkan keanekaragaman pangan maka dapat dibuat sosis fermentasi. Sosis yang telah diasapkan, direbus dalam ketel dengan suhu 70 75 0c, lama perebusan tegantung jenis sosis yang diproduksi.
Fungsi air pada percobaan ini adalah sebagai penghilang bau yang biasanya terdapat dalam kedelai yaitu bau langu selain itu juga air berfungsi menjadikan sari kedelai yang sempurna atau lembut dengan perbandingan air dengan kedelai yaitu 7. Komponen utama sosis terdiri dari daging, lemak, bahan pengikat, bahan pengisi, air, garam, dan bumbu. Namun, hanya sedikit orang yang dapat membuat sosis, padahal cara pembuatan sosis dapat dibilang cukup mudah dengan penerapan teknologi yang sederhana. Oct 15, 20 pembuatan bakso pada prinsipnya terdiri dari 4 tahap yaitu penggilingan daging, pembuatan adonan, pencetakan dan pemasakan. Jelaskan perubahan fisiko kimia yang mungkin dapat terjadi pada proses pembuatan produk yang saudara kerjakan. Untuk menelaah mikroorganisme di laboratorium, kita harus dapat menumbuhkan mereka. Sosis atau sausage berasal dari bahasa latin salsulus yang berarti digarami. Contoh laporan praktikum biologi adalah pelajaran sekolah yang selalu membutuhkan penelitian. Laporan praktikum biokimia darah dan landasan teorinya lengkap dalam format pdf, pengujian darah dilakukan untuk menganalisis karakteristik plasma darah. Dengan adanya laporan maka kita memiliki seluruh data yang utuh berkaitan dengan praktikum yang kita lakukan. Laporan praktikum teknologi pengolahan pangan nugget. Latar belakang sebagai mahasiswa teknik mesin, penguasaan dalam mengerjakan benda kerja baik secara manual maupun menggunakan mesin harus dipahami. Untuk asisten pada setiap praktikum harusnya praktikan yang harus mempraktekkan langsung, bukan hanya penjelasan saja agar praktikan lebih. Laporan praktikum pembuatan aspirin download file pdf.
Jadi sosis sebenarnya merupakan daging yang diolah melalui proses penggaraman. Bahan utama yang digunakan pada pembuatan sosis fermentasi yaitu daging. Laporan praktikum pembuatan mayonnaise dengan variasi. Selain itu, terdapat bahanbahan khusus yang ditambahkan antara lain garam, nitrit, gula, rempahrempah merica, bawang putih, lada, dan starter. Mikroskop temuan tersebut masih sangat sederhana, dilengkapi satu lensa dengan jarak fokus yang sangat pendek, tetapi dapat menghasilkan bayangan jelas yang perbesarannya antara 50300 kali skou, dan sogaard jensen. Pembuatan laporan merupakan tahap yang tidak bisa dipisahkan dari kegiatan praktikum. Pada pembuatan sosis fermentasi digunakan casing atau selongsong yang berfungsi sebagai cetakan. Bahan pangan hewani memiliki karakteristik yang membedakan dengan bahan pangan nabati. Sep 27, 2012 praktikum ini bertujuan untuk mengetahui cara pembuatan sosis yang dikombinasikan dengan inovasi serta melakukan uji hedonik untuk mengetahui tingkat kesukaan panelis dan kelayakan usaha. Pada pembuatan dendeng sapi terdapat beberapa perubahan fisiko kimia dalam tiap prosesnya. Bahan pangan hewani memiliki daya simpan yang jauh lebih pendek dari pada bahan pangan nabati bila dalam.
542 1126 816 673 1071 1329 727 51 1482 604 617 533 679 447 32 382 689 704 1605 310 332 1074 1226 248 1167 1561 1628 1454 443 129 291 982 1167 394 770 247 850 1441 735